Schokolade gehört zu den beliebtesten Süßigkeiten überhaupt und passt eigentlich zu jeden Anlass, sei es zum Geburtstag, zu Weihnachten und Ostern, zum Muttertag oder zum Valentinstag oder einfach mal so zwischendurch. Die meisten Menschen kaufen die Schokolade einfach im Supermarkt oder bestenfalls im Feinkostgeschäft. Sie wissen nicht, dass Schokolade selber machen kinderleicht ist und viele Vorteile hat.
Schokolade selber machen ist gar nicht schwer
Du benötigst lediglich 5 Zutaten für das Grundrezept, das Du dann nach Belieben abwandeln bzw. variieren kannst. Diese Zutaten sind:
- Kakaobohnen (ungeröstet)
- Kakaopulver
- Kakaobutter
- Agavensirup (zum Süßen)
- Bourbon Vanille
und eine Prise Salz. Alle Zutaten bekommst Du auf www.chocqlate.com. Dort kannst Du sie als Set bestellen. Zu dem Set gehören auch Formen, in die Du die flüssige Schokolade, Kuvertüre genannt, gießen kannst. Die Herstellung ist ganz einfach und dauert höchstens 20 Minute. Die Leute von Chocqlate erklären Dir genau, wie es geht. Praktisch jeder kann Schokolade selber machen. Im Zutatenset ist bereits alles enthalten, was Du zum Schokolade selber machen brauchst. Es genügt, die Kakaobutter zu schmelzen, mit den anderen Zutaten zu mischen, die Kuvertüre in die Formen zu füllen und die Schokolade im Kühlschrank erkalten zu lassen.
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Warum sollte ich meine Schokolade selber machen?
Schokolade hat bei Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten, einen schlechten Ruf. Das liegt daran, dass die meisten Leute nur fertig gekaufte Schokolade kennen. Kakao, der wertvollste Bestandteil der Schokolade, ist ein relativ teures Produkt. Deshalb gehen die Hersteller sparsam damit um. In Zartbitterschokolade sind nur etwa 50 Prozent Kakao enthalten, in Vollmilchschokolade sogar nur 25 Prozent. Dafür werden jede Menge Milch, Milcheiweiß, Aromastoffe und vor allem Zucker zugesetzt. Auch Kakaobutter, ein in der Kosmetikindustrie heiß begehrter Rohstoff, wird häufig durch Butterreinfett ersetzt. Das Ergebnis ist eine zuckersüße Kalorienbombe, deren übermäßiger Genuss dick macht und Zahnprobleme verursacht. Zudem enthält die industriell hergestellte Schokolade jede Menge tierische Produkte (Butterreinfett, Milch, Sahne, Milcheiweiß), die sie für eine vegane Ernährung ungeeignet macht. Im Grunde genommen weißt Du gar nicht, was Du da eigentlich isst, wenn Du die Zusatzstoffe, darunter Geschmacksverstärker, Emulgatoren und andere Zutaten berücksichtigst, die in der Schokoladenfabrik in die Kuvertüre gemischt werden. Beim Schokolade selber machen dagegen brauchst Du diese Probleme nicht zu fürchten, da Du die Zutaten selbst bestimmst, die in Deine Schokolade gelangen.
Was ist anders beim Schokolade selber machen?
Das fängt bereits bei den Zutaten an. Der Geschmack einer Schokolade wird maßgeblich durch die Qualität der verwendeten Kakaobohnen und ihrem Anteil in der fertigen Schokolade bestimmt. Bei Chocqlate findest Du nur auserlesene Kakaobohnen und beste Kakaobutter, die zudem so wie alle Zutaten, aus dem Fair-Trade Handel stammen. Ein kleines Geheimnis liegt auch darin, dass Chocqlate zum größten Teil ungeröstete Kakaobohnen verwendet, die viel mehr Geschmacks- und Aromastoffe enthalten. Beim Rösten gehen diese zu einem großen Teil verloren. Anstatt ungesunden Zucker süßt Du die Kuvertüre mit Sirup, der aus dem Saft der Agaven gewonnen wird. Dessen Süßkraft ist ausreichend, um einen angenehmen Geschmack zu erzeugen, macht aber nicht dick. Tierische Produkte haben im Rezept beim Schokolade selber machen nichts verloren. Deswegen eignet sich diese Schokolade auch für Veganer oder für Menschen mit einer Laktoseintoleranz. Dass weder Milch noch Sahne oder andere Milchprodukte zugesetzt werden, hat auch einen geschmacklichen Grund. Milch zerstört oder unterdrückt den Eigengeschmack vieler Bestandteile der ungerösteten Kakaobohnen. Auf Zucker trifft dasselbe zu. Das ist in etwa dasselbe, wie wenn beim Kochen zu viel fertige Speisewürze verwendet wird. Dann schmecken die Gerichte auch einheitlich und monoton.
Schokolade selber machen ist kreativ
Die Grundrezepte von Chocqlate warten geradezu darauf, von Dir mit Leben erfüllt zu werden. Du kannst Dir zum Beispiel dunkle Schokolade selber machen, die fast 80 Prozent Kakao enthält. Wenn Du möchtest, kannst Du aber auch Schokolade selber machen, die geschmacklich an Vollmilchschokolade erinnert, jedoch keine Mich oder Milchprodukte enthält. Auch bei den Füllungen kannst Du nach Lust und Laune experimentieren und zum Beispiel Früchte aus dem eigenen Garten verwenden, um Deine Schokolade zu kreieren, die es nirgendwo zu kaufen gibt. Die Grenzen werden lediglich durch Deine Fantasie und Deinen Geschmack gesetzt.
Schokolade selber machen ist Spaß
Für Kinder ist Schokolade selber machen ein großes Vergnügen. Welches Kind liebt nicht Schokolade. Mit den Sets von Chocqlate ist Schokolade selber machen sehr einfach und es dauert nur wenige Minuten, bis sich der Erfolg einstellt. Die Kleinen werden Dir stolz und freudestrahlend ihre Kreationen präsentieren und ihr werdet sie gemeinsam probieren. Wenn eine Mischung besonders gut gelingt, solltest Du Dir das Rezept aufschreiben, damit Du in Zukunft mehr machen kannst. Ganz davon abgesehen ist selbstgemachte Schokolade eine originelle Geschenkidee, die zu fast jeden Anlass passt. Warum nicht gemeinsam mit den Kindern Schokolade selber machen als Überraschung für Omas Geburtstag?
Jetzt Schokolade selber machen
Worauf solltest Du achten?
Beim Schokolade selber machen kannst Du im Grunde genommen nicht viel falsch machen. Du solltest lediglich 3 wichtige Dinge beachten. Am wichtigsten ist es, dass kein Tropfen Wasser in die Kuvertüre gelangt. Die Masse darf nicht zu heiß werden, das bedeutet, die Kakaobutter muss gerade vollständig geschmolzen sein, wenn Du anfängst, die Schokoladenmasse zu verarbeiten. Außerdem solltest Du darauf achten, die Kakaobutter als letztes zu den anderen Zutaten zu geben, damit die Kuvertüre nicht klumpig wird. Das hat zwar keinen negativen Einfluss auf den Geschmack, die fertige Schokolade sieht aber nicht mehr so schön aus. Zudem musst Du beim Schokolade selber machen erst ein wenig experimentieren und verschiedene Mischungen ausprobieren, um die zu finden, die dir am besten schmeckt. Du brauchst darum die Inhaltsstoffe aus dem Set nicht auf einmal zu verwenden, sondern kannst in Ruhe verschiedene Rezepturen ausprobieren. Die Inhaltsstoffe sind auch ohne Kühlung bis zu 3 Monate lang haltbar. Am besten schmeckt selbst gemachte Schokolade übrigens, wenn sie erst kurz vor dem Verzehr zubereitet wird.
Wenn Du Schokolade selber machen erst einmal probiert hast, wird es Dir bestimmt gefallen. Die aromatische Köstlichkeit kannst Du ohne Reue genießen und brauchst wegen Deiner gesunden Ernährung kein schlechtes Gewissen zu haben. Außerdem ist Schokolade selber machen ein Spaß für die ganze Familie und die selbst hergestellte Schokolade eignet sich auch ideal als ein originelles Geschenk für beinahe jeden Anlass.
