Kochen macht richtig Spaß! Damit es aber auch richtig gut schmeckt, sind Gewürze und Kräuter essentiell. In diesem Artikel wollen wir euch daher ein paar Tipps und Tricks verraten, wie ihr euer Essen lecker gestalten könnt und wie ihr in der Küche auch noch ein paar neue Sachen ausprobieren könnt. Wir unterteilen das in Gewürze und Kräuter und geben euch jeweils passende Tipps. Hoffentlich ist noch was Neues für euch dabei.
Kochen mit Gewürzen – Diese Tipps bringen dich voran
Gewürze bringen das sprichwörtliche Salz in die Suppe. Mit der richtigen Prise könnt ihr auch einfachen Spaghetti Bolognese die berühmte Version von Oma machen. Ihr könnt einem einfachen Gericht so schnell eine ganz besondere Note verleihen. Gewürze eröffnen euch unendliche Möglichkeiten.
Ganze Gewürze sollten immer von Anfang an mitgegart werden. Das gibt dem Essen mehr Geschmack. Eine besondere Prise bekommt ihr mit einem frisch gemahlenen Gewürz hin, das ihr kurz vor dem Servieren zum Essen gebt. Das funktioniert selbst mit Pfeffer, denn ihr einfach direkt aus den Pfeffermühlen zum Essen geben könnt. Versprochen: Das schmeckt ganz anders als beim Kochen den Pfeffer schon dabei zu haben.
Gewürze, die als Ganzes in einem Gericht mitkochen sollen wie zum Beispiel Lorbeerblätter oder Piment können einfach in ein kleines Leinensäckchen gegeben werden. Dieses müsst ihr dann nach dem Kochen noch entfernen, habt dafür aber auf einen Schlag alles erledigt.
Ein Tipp noch zu den Gewürzen: Wenn ihr diese beim Kochen dazugeben wollt, dann haltet ein wenig Abstand. Sonst kann der Wasserdampf eindringen und die Gewürze verkleben. Das beeinträchtigt den Geschmack und ggf. auch die Gewürzmühlen bzw. die Aufbewahrungsgefäße.
Das gibt es beim Kochen mit Kräutern zu beachten
Kräuter verfeinern nicht nur den Geschmack, sie eignen sich auch hervorragend zu Dekorationszwecken. Das mag vielleicht nicht bei vielen Hobbyköchen hoch im Kurs stehen, aber es macht doch einiges her.
Darüber hinaus werden Kräuter meistens gegen Ende des Garvorgangs hinzugegeben. Ausnahmen bilden die bekanntesten Kräuter: Majoran, Rosmarin und Thymian. Diese Kräuter entfalten ihren vollen Geschmack erst mit ein wenig Zeit und daher sollten sie die ganze Zeit bei der Zubereitung des Gerichts im Einsatz sein.
Kräuter lassen ihren vollen Geschmack übrigens am besten raus, wenn ihr sie vor der Nutzung rebelt, also zum Beispiel in der Hand ein wenig zerreibt. Das setzt bei vorher getrockneten Kräutern den vollen Geschmack frei und verleiht jedem Essen eine frische Note.
Tipps zur Lagerung von Gewürzen und Kräutern
Damit eure Gewürze und Kräuter auch lange frisch bleiben, spielt die richtige Lagerung eine wichtige Rolle. Achtet vor allem auf einen dunklen Lagerort, denn das Licht schadet sonst dem Aroma. Bei getrockneten oder gemahlenen Gewürzen empfiehlt sich außerdem eine Luftdichte Verpackung. Das bieten leider nicht alle Verpackungen. Gewürz- oder Pfeffermühlen sind daher gefragt, wenn der Geschmack dauerhaft vorhanden bleiben soll. Wenn ihr die Möglichkeit habt, lagert die Gewürze auch nicht in der Nähe von Hitzequellen wie dem Herd oder einer Heizung. Ein eigenes Gewürzfach wäre ideal.
Fazit: Gewürze sind lecker
Das wusstet ihr wahrscheinlich schon, aber wenn ihr noch unsere Tipps beherzigt und die Lagerung ggf. anpasst, dann könnt ihr noch mehr aus eurem Gewürz- und Kräuterschrank rausholen. Diese kleinen Tricks machen den Unterschied zwischen ganz lecker und richtig gut. Die Grundlage habt ihr so gelegt und nun geht es ans Experimentieren in der Küche. Viel Spaß dabei!
